O mais especial de uma receita é ver pessoas que não gostam de certo ingrediente saboreá-lo com prazer. Essa é uma dessas receitas.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 1/2 kg de batata em rodelas grossas cozidas
- 1/2 kg de cenoura em rodelas finas cozidas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 tomates vermelhos sem pele e sem sementes
- 1 pimentão em rodelas
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Leite de coco
- Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
- Azeitonas sem caroço picadinhas
Molho:
- 2 copos de leite
- 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 xícara de creme de leite
- Noz-moscada, pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau, escalde em água fervente e remova pele e espinhas. Coe a água da fervura e reserve. Em uma panela coloque azeite de oliva e
as cebolas em rodelas e leve ao fogo para dourar, adicione os tomates, o pimentão, as
azeitonas picadas, o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um
pouco da água do bacalhau reservada (aproximadamente 1/2 xícara). Em seguida acrescente a pimenta e o coentro. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Molho:
Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga, leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite, a noz-moscada, a
pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
Em uma forma grande coloque em camadas a batata, a cenoura, o bacalhau e em seguida cubra com o molho. Leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco
