Angu à baiana

Posso dizer que: Isto é divino! 

          Esse foi um almoço sem palavras, apenas ao som "Huuum! Huum!"

         Um prato simples que ao contrário do que o nome diz não nasceu na Bahia e sua receita original não levava carne moída e sim miúdos de frango ou de boi. E o termo "à baiana" surgiu porque as mulheres que vendiam esse prato no centro do Rio de Janeiro em meados do século 19, usavam roupas típicas das baianas, saia rodada e turbante na cabeça, assim passaram a serem chamadas de baianas. 

         Essa receita que fiz não é a original e sim a receita adaptada ao longo dos anos e que ao meu ver e de todos que saborearam comigo, ficou perfeita. 

Ingredientes: 

• 500ml de água
• 3 copos de fubá
• 2 caldo de galinha caipira
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 1 lata de molho de tomate
• um pouco de óleo
• 1 copo de requeijão
• 300 g de mussarela ralada
• Cheiro verde

Modo de preparo: 

Primeiro faça o angu  misturando a água, o fubá e um caldo de galinha. Deixe ferver bastante até ficar bem cremoso e consistente.  

Para o molho em uma panela coloque o óleo e frite as cebolas, quando estiverem douradas colocar o alho, a carne moída, o outro cubo de caldo de galinha, a pimenta e uma pitada de sal. Deixar fritar. Em seguida acrescentar o molho de tomate ( se quiser pode incrementar com milho verde e pimentão) e deixar ferver. 

* Ritual para servir (muito importante para casar os sabores): No recipiente em que for servir, colocar primeiro uma colher de requeijão. Por cima coloque o angu, em seguida coloque o queijo ralado e pra finalizar o molho de carne moída e o cheiro verde.  

Fiquem com Deus! Beijos