Lagarto recheado com salada de inverno

Lagarto recheado

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de lagarto
• 1 pedaço de linguiça
• 1 cenoura 
• 6 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

          Tempere o lagarto com o alho o sal e a pimenta. Fure o centro com uma faca e colque a linguiça e a cenoura. Refogue em uma panela de pressão selando todos os lados, em seguida coloque dois copos d'água e tampe deixando na pressão por 30 minutos, abra, coloque mais um copo d'água e tampe por mais trinta minutos. Após trinta minutos abra novamente e acrescente mais água. Depois de mais 30 minutos estará pronto.

Salada de inverno

Ingredientes:

• 1 couve flor
• 100 g de parmesão 
• Azeite a gosto
• flor de sal com aipo
• 1/2 vidro de azeitonas verdes sem caroço
• 2 tomates 
• Sal a gosto
• Cebolinha 

Modo de preparo:

          Em uma travessa colocar a couve flor lavada e cortada. Regar com azeite e flor de sal. Levar a forno até começar a dourar, então, acrescentar o parmesão ralado e esperar mais 5 minutos e retirar. Reservar. Em um recipiente misture o tomate cortado grosseiramente, as azeitonas e a cebolinha cortada em bastões, acertar o sal e juntar à couve flor. Sirva em seguida.

Fiquem com Deus! Beijos