Trouxe da Bahia experiências novas, sabores inesquecíveis e um pouco da culinária local.
Com uma horta na porta da cozinha era impossível não conseguir inspiração para criar. Era uma espécie de "roça praiana", ô trem bão!
Como não poderia deixar de ser então vamos às criações. Me apaixonei pelas pimentas da região, a farinha então, nem se fala, é paixão antiga, então surgiu a "Farofa de Pimenta" .
Ingredientes:
- 500 g de farinha de mandioca
- 1 "punhado" ou uma mão cheia de pimenta de cheiro
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo de galinha ou carne
- Azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Coentro a gosto
Modo de preparo:
Refogue no azeite a cebola e o alho assim que estiverem dourados acrescentar a manteiga e o caldo, em seguida colocar a pimenta. Misture.
Desligue o fogo e misture a farinha e o coentro. Sirva em seguida. ;)
O sabor dessa pimenta de cheiro da Bahia é inigualável. Ela não tem a ardência característica das pimentas, ela tem uma pungência adocicado deliciosa.
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